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不銹鋼發(fā)酵罐系統主要由以下裝置組成

更新時(shí)間:2024-10-25      點(diǎn)擊次數:99
  不銹鋼發(fā)酵罐系統主要由以下裝置組成:
  1.罐體:
  材質(zhì)與結構:通常采用 SUS304 或 316L 優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作,具有良好的耐腐蝕性和耐高溫性能。罐體是發(fā)酵的主要場(chǎng)所,其設計要能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性,內部附件盡量減少以避免死角,物料與能量傳遞性能強。罐體的容積根據不同的需求有多種規格,從小型的實(shí)驗室用發(fā)酵罐到大型的生產(chǎn)用發(fā)酵罐不等,容積可從幾升到數百立方米。
  密封性:對于乳制品、酒類(lèi)等發(fā)酵過(guò)程,要求罐體具有良好的密封性,以防止空氣中微生物的污染,保證產(chǎn)品的純正和延長(cháng)保質(zhì)期。
  2.攪拌系統:
  機械攪拌:常見(jiàn)的有機械攪拌式發(fā)酵罐,通過(guò)攪拌槳對發(fā)酵液進(jìn)行攪拌,使物料混合均勻、促進(jìn)氣 - 液分散,提高溶氧速率和熱傳遞效果。攪拌槳的形式有多種,如二擋六平直槳葉、一檔梳齒式消泡槳等,槳片高度可調,可根據發(fā)酵工藝的特殊要求更換不同類(lèi)型的攪拌槳。
  轉速控制:采用先進(jìn)的伺服電機或交流電機,配合進(jìn)口變頻器控制,轉速可在較大范圍內連續平穩可調,以滿(mǎn)足不同發(fā)酵階段的需求。
  3.通氣系統:
  空氣過(guò)濾:包括總過(guò)濾器、預過(guò)濾器和精過(guò)濾器三級過(guò)濾,過(guò)濾精度較高,以確保進(jìn)入罐內的空氣是無(wú)菌的。
  空氣分布裝置:如底部通氣的 Sparger,用于向罐內通入菌體生長(cháng)所需要的無(wú)菌空氣或氧氣,提高空氣的利用率。
  4.不銹鋼發(fā)酵罐系統控制系統:
  傳感器與儀表:配備 pH 電極、DO(溶解氧)電極等傳感器,用于實(shí)時(shí)監測發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液的 pH 值和溶解氧濃度等參數。這些傳感器將檢測到的信號傳輸給控制器,以便對發(fā)酵條件進(jìn)行精確的控制。
  控制器:一般采用西門(mén)子 PLC 可編程控制器等先進(jìn)的控制系統,可實(shí)現溫度、轉速、消泡、補料、pH、DO 等多項參數的控制和監測。控制系統可以自動(dòng)記錄并顯示多條參數曲線(xiàn),方便操作人員進(jìn)行分析和調整。
  自動(dòng)化控制功能:具備自動(dòng)滅菌、自動(dòng)補料、自動(dòng)調節溫度和轉速等功能,提高了發(fā)酵過(guò)程的自動(dòng)化程度和生產(chǎn)效率。
  5.管路系統:
  不銹鋼管路及閥門(mén):用于連接發(fā)酵罐的各個(gè)部件以及與外部設備之間的連接,確保物料的輸送和流通。關(guān)鍵部位使用隔膜閥等高質(zhì)量的閥門(mén),以保證管路系統的可靠性和密封性。
  6.輔助系統:
  恒溫系統:用于維持發(fā)酵罐內的溫度在適宜的范圍內,常見(jiàn)的有電加熱恒溫系統或循環(huán)水恒溫系統。
  CIP 清洗噴淋頭:用于在線(xiàn) CIP 清洗,符合 GMP 要求,確保生產(chǎn)過(guò)程的衛生和清潔。
  人孔、視鏡等:方便操作人員觀(guān)察罐內的情況、添加物料以及進(jìn)行設備的維護和檢修。
 

 

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